Качество поступающей продукции на особом контроле
Контроль качества питания в детском саду осуществляется на всех этапах, начиная с приемки продуктов и заканчивая раздачей готовых блюд. Входной контроль поступающего сырья – первый этап проверки. Все продукты, привозимые в дошкольное учреждение, должны строго соответствовать показателям безопасности. За качеством поступающей продукции следят заведующий, кладовщик, медработник и шеф-повар.
Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в детский сад осуществляется при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность. Продукция поступает в таре производителя (поставщика). Документация, удостоверяющая качество и безопасность продукции, маркировочные ярлыки (или их копии) хранятся до окончания реализации продукции.