Циклическое меню - залог разнообразия в рационе воспитанников ДОУ
Организация питания в ДОУ должна предусматривать обеспечение детей большей частью необходимых им энергии и пищевых веществ, т.к. дети, посещающие ДОУ, основную часть суточного рациона питания (не менее 70%) получают именно в этих учреждениях. Основным принципом питания дошкольников должно служить максимальное разнообразие их повседневных пищевых рационов. Согласно требованию п. 15.5. СанПиН «Повторение одних и тех же блюд в один и тот же день или последующие 2 дня не допускается». В связи с этим в ДОУ используется циклическое десятидневное перспективное меню. При составлении меню используется разработанная картотека блюд, что обеспечивает сбалансированность питания по белкам, жирам, углевода.
В детском саду организовано 4-х разовое питание. В меню каждый день включена суточная норма молока, сливочного и растительного масла, сахара, хлеба, мяса. Продукты, богатые белком (рыба, мясо), включаются в меню первой половины дня. Во второй половине дня детям предлагаются молочные и овощные блюда. Ежедневно в меню включены овощи, как в свежем, так и вареном и тушеном виде. Использование циклического меню позволяет разнообразить рацион питания дошкольников.